哪些蔬菜具有抗肿瘤作用？

较强抗肿瘤作用的蔬菜有：大蒜，卷心菜，姜，大豆和伞状花科植物如芹菜，胡萝卜，芫荽等。中度抗肿瘤作用的蔬菜有：洋葱，亚麻籽，柑橘类，十字花科蔬菜如花椰菜，抱子甘蓝，绿花椰菜，茄科蔬菜如番茄，辣椒等。