专家“指认”促癌饮食因素

    癌症70%是吃出来的，充满诱惑力的烧烤、腌制、油炸食品该节制了。在日前举行的2003 年癌症康复国际研讨会上，肿瘤专家们再次强调平衡饮食的重要性，指出要多从天然食物中获得防癌抗癌物质，改变促癌饮食。

    世界卫生组织(WHO)上海健康教育与健康促进合作中心实验基地专家戴龙瑞教授认为，饮食可以是致癌的因素，也可帮助抗癌，研究证实，饮食习惯、饮食方法，食物的运输过程、储备、制作手段、烹调方式及地理水质、饮食结构等都能造成食物的异化、变性，可使食物的功能走向相反方向。