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辨证施膳就是中医的辨证施治在药膳中的具体应用。“证”是施膳的前提,“施膳”以“证” 为依据,证同治同,证异治异。
(1)心证候的辨证施膳
心气虚:莲子龙眼汤。
心阳虚:参粑羊头汤。
心血虚:当归猪心汤。
心阴虚:心枣汤
心火上炎:灌藕汤。
(2)肝证候的辨证施膳:
肝血不足:红杞田七鸡。
肝火上炎:菊花粥。
肝气郁结:金橘饮。
肝阳上亢:菊楂决明饮。
(3)脾证候的辨证施膳:
脾气虚:山药肉麻九。
脾气下陷:黄芪蒸鸡。
脾不统血:归脾鸡汤。
脾阳虚:壮阳狗肉汤。
寒湿困脾:砂仁粥。
脾胃湿热:茅根饮
(4)肺证候的辨证施膳:
肺气虚:百合冰糖饮。
肺阴虚:百合蜂糖饮。
风寒束肺:姜糖饮。
风热犯肺:丝瓜花蜜饮 。
燥热伤肺:饴糖豆浆。
(5)肾证候的辨证施膳:
肾阳虚:雀卵虾仁汤。
肾阴虚:女贞鳖肉汤。
肾不纳气:核桃五味炖蜜糖。
肾气不固:羊脊粥。