谨防“癌从口入”

      医学研究认为，“病从口入”这一至理名言不仅适用于大多数传染病，而且对于给人类带来巨大危害的癌症也是如此。大量的研究和调查结果证明，癌症主要与生活方式和饮食习惯有关。据统计，在人类所患的各种癌症中，有65％以上是食物引起的；

       例如：长期喜食过咸食物，会破坏胃粘膜，降低胃功能，使胃溃疡疾病转化为癌症；常吃发酵、腐败、变质食品，如酸菜内含大量的亚硝胺类物质，霉变玉米内含黄曲霉素等，极易致癌；经常大量食用烟熏火烤，油炸等食物，因为这些食物内含苯并花等化学致癌物；长期偏食，引起消化酶的分泌功能下降，容易引起消化系统癌症；饭莱过烫、进食太快，容易损伤食道粘膜，加重胃的负担，可能导致起口腔、喉、肺、食道癌，也早为医学研究所证实；人体摄入各类维生素和微量元素不足，由此降低了人体的免疫机能和生理平衡，如人们食用含硒不足的谷物，大肠癌，乳腺癌等发病率就大大增加，摄入维生素不足时，抵抗力降低，也易诱发癌症。英国医学界调查表明，维生素a标准低的人得癌机会是维生素a标准高者的2倍。

     由此可见，防止“癌从口入”，首先要把好饮食这一关，因为饮食对癌症发生的影响是一个极为重要的条件。

     在日常生活中，务必注意饮食成分的构成，做到科学搭配。一般认为植物性食品，象谷物类、蔬菜、瓜果等，只要不被污染或腐败变质，无直接致癌抗癌作用，其中象芦笋，大蒜等还具有防癌抗癌作用，因此，可增加绿叶和黄、橙色蔬菜及水果的摄入量，用以调节动物性食品和植物性食品的比例，改善机体的内环境，增强机体的免疫能力。其次是改变不良的饮食和生活习惯，如吸烟、嗜酒、偏食等。进食时，要细嚼慢咽，充分发挥口腔中的唾液对因食物污染而带来的化学致癌物质的净化和消毒作用，第三是人为地调节食物中微量元索的含量。如在土壤缺硒的地区，使用含硒量高的化肥入或在谷物加工过程中掺入适量含硒的添加。另外，还可补充含锌、含多种维生素的食物，促进血液中抗菌、抗癌细胞的增加，可对癌症的形成起抑制作用。